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关于脱水蔬菜的三个小常识

点击次数:   更新时间:18/09/10 16:24:09     来源:www.zhonglifood.cn关闭分    享:

   脱水蔬菜又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原,并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。

脱水姜块展示

示例图:脱水姜块

一、由于人们的生活水平的提高,现在人们在饮食方面以及不局限于当季的蔬菜了。由于科学技术的发展脱水蔬菜也逐渐走进人们的生活,起初人们对于脱水蔬菜还是比较排斥的,是因为觉得经过脱水的步骤后,蔬菜的营养也随之流失了。然而,随着脱水技术不断的提高,脱水蔬菜的营养尽管是在脱水之后也还是含有丰富的营养的。因而,人们也逐渐接受了脱水蔬菜,脱水蔬菜也因此格外的畅销了。
二、有人觉得现在可以买的到很多的反季节蔬菜,干嘛要吃脱水蔬菜呢?首先,既然是蔬菜保质期肯定是不长的,而对于那些上班族没有时间天天去买菜的话,选择脱水蔬菜这是一个很好的选择,因为保质期比新鲜蔬菜的时间长。其次,对于那些大量种植蔬菜的大棚来说,每年都有很多的蔬菜因产量过高,价格便宜而被浪费了。如果这些蔬菜都采用脱水的方式来制成脱水蔬菜的话,那些大棚们也不至于损失那么多。
三、由于脱水蔬菜的保质期长,虽然经过了脱水的过程但是还保留着丰富的营养价值,而且食用起来还是比较方便,只要浸入水中便会复原,对于比较忙的上班族,这个脱水蔬菜就是福音呀。因脱水蔬菜相比较其它鲜菜而言,具有体积小、重量轻、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜,而且能保持原有的营养价值。
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